为了加强公司技术人才队伍建设，切实提高门店面点技工人员的技能水平，丰富门店面点商品品项。
11月28日-30日，“新动力计划”门店技工培训——面点制作在集团广西区域国贸店进行，本期培训广东区域、广西区域共计16名学员参与学习。
领导关怀
训前，集团超市业务中心营运部负责人兼广西区域国贸店店总经理刘健先生对本次培训进行了开场致辞。刘总提到，门店技工的技能水平对提升顾客体验和门店经营业绩具有至关重要的作用，希望各位学员在培训过程中认真学习，积极实践，学有所获，并要求大家在本次培训中要学懂、学会、学精，做到举一反三，回到门店要对商品做“加法”积极创新、大胆尝试。
培训回顾
本次培训内容围绕中式面点制作展开，为保证培训效果和培训质量，特邀东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院的面点专业老师进行讲授，分理论课程与实操课程两个部分。
理论课程中，老师分别讲授了《面点技工职业道德》、《食品安全管理》以及《加工间场地卫生管理》课程。老师强调“食品安全是企业经营的重中之重，在制作面点时，务必要注意食品制作的用量标准，学员们认真聆听，积极互动。
实操课程内容包括膨松类、水调类、酥类面点、广东广西风味点心、网红面点以及时令季节甜品的制作，品类包含流沙包、蛋黄酥、桃酥、绿豆饼、钚仔糕、蕉叶糍粑、马蹄糕、雪媚娘、青团等20余种商品。
老师分别从材料搭配、揉面手法、发酵、烹制以及制作注意事项五大方面进行了详细的讲解和演示，并鼓励学员要学会举一反三，制作出更多造型精美、味道可口的糕点。
学员以小组形式进行学习，每一个环节都自己动手操作，当散发着香味的糕点新鲜出炉时，学员们品尝着自己的作品，脸上露出了满意的笑容。
培训的最后，除理论考试外，老师还通过操作卫生、形态色泽、口味造型、卫生清理四大方面对学员的作品进行考核评分，并给予了建议与评价。
学员作品
通过本次培训，学员们纷纷表示不虚此行，学到了非常实用的技术技巧。希望他们保持初心，不断提升技术水平，为门店的面点技术作出技术突破，助力门店业绩增长。
